Regionales
Productos gourmet con identidad patagónica
Para ello, se abrirá un nuevo laboratorio de Sabores, que permitirá aglutinar a productores de la zona sur de la provincia que deseen lanzar su propia marca. El acto inaugural tendrá lugar mañana viernes 15.
Se inaugurará en la ciudad de Sarmiento un nuevo Laboratorio de Sabores. La presentación formal de la nueva plataforma de experimentación y producción, será este próximo viernes, a partir de las 15 horas, en el Centro Cultural Deborah Jones de Williams de Sarmiento, oportunidad en la que además se llevarán a cabo una serie de actividades y charlas destinadas a los productores interesados en distinguir sus productos finales.
El laboratorio de Sarmiento contará con la participación de productores de localidades cercanas tales como Comodoro Rivadavia y Río Mayo, y se cimienta en la experiencia previa de los centros que se abrieron en la Comarca Los Alerces y Gaiman.
Un Laboratorio de Sabores es una plataforma de experimentación y producción de nuevos alimentos diferenciados, en la que participan expertos, productores, chefs y diferentes instituciones, tanto públicas como privadas.
Cada laboratorio, debe contar con una Sala de Elaboración de Alimentos equipada para tal fin; contar con la dirección técnica de un profesional habilitado y, poseer el Registro Nacional de Establecimiento para poder comercializar extra localmente los productos resultantes.
El primer Laboratorio de Sabores se implementó en 2014, en la Sala de Elaboración de Alimentos Regionales del Centro de Apoyo a la Producción de Esquel y la Comarca (CAPEC). El segundo Laboratorio de Sabores se desarrolló en el 2016, dentro de la Sala Delikatessen de Gaiman.
